Progetto La Sogliola
Quest’anno, dopo essere rientrati a scuola, facciamo conoscere ai nostri bambini la regina del mare che hanno conosciuto durante le vacanze estive: la sogliola. Essa, fin dall’antichità, era considerata un alimento pregiato per la sua leggerezza e prelibatezza.
Presentiamo, quindi, il nostro percorso educativo sulla sogliola, che molti conoscono come “soletta di Giove”.
OBIETTIVI
Conoscere questo pesce nel suo aspetto fisico e comportamentale
Conoscere il suo habitat
Conoscere la sua alimentazione
Comprendere la sua capacità di mimetizzarsi per difendersi dai nemici
Curiosità sulla sogliola
Conoscere le proprietà nutrizionali della sogliola e suo utilizzo in cucina
Sviluppo del linguaggio verbale mediante l’ apprendimento di parole nuove relative a questo pesce
CONOSCIAMO LA SOGLIOLA
La sogliola vive nei fondali sabbiosi o fangosi del Mar Mediterraneo e della zona orientale dell’Oceano Atlantico. Essa viene pescata tutto l’anno, ma specialmente in inverno. E’ un pesce solitario e durante il giorno, si nasconde nel fondale sabbioso, mentre la notte va a caccia.
La sogliola alla nascita è simile agli altri pesci, ma dopo un anno subisce una trasformazione.
Il corpo si allunga e si appiattisce. L’occhio sinistro si sposta accanto all’occhio destro, la bocca si colloca sul lato destro e si sdraia sul fianco adagiandosi sul fondale marino dove vivrà sempre in questa posizione. La sogliola è considerato un pesce di lusso ed è apprezzato da tutti per essere un pesce magro, gustoso, delicato, di facile digeribilità e ricco di tante proteine e povero di grassi. Essa è adatta all’ alimentazione dei bambini, degli anziani e di chi fa diete perché possiede una elevata concentrazione di Omega-3, Vitamine A e B, Sali minerali e folati.
PERCHE’ LA SOGLIOLA SI MIMETIZZA?
La parola mimetizzarsi significa adeguarsi all’ambiente circostante confondendosi con esso.
La sogliola, per difendersi dai suoi nemici, si mimetizza cambiando colore o imitando il comportamento di altri animali.
IDENTIKIT DELLA SOGLIOLA
FAMIGLIA – Soleidi
CORPO – piatto, ovale, asimmetrico, compresso, protetto da piccole squame. Per questo nuota in verticale.
TESTA – arrotondata
BOCCA – di forma obliqua con labbra protrattili e denti affilati
MUSO – arrotondato
PINNE- dorsale e anale formano due frange continue sui due lati del corpo
DIMENSIONI – da 24 a 50 cm
PESO – da 0,2 a 2, 3 chili
COLORE – la parte inferiore è di colore che va dal grigio al bianco. La parte superiore grigio – marrone fino al rossiccio con macchie scure.
COSA MANGIA LA SOGLIOLA?
La sogliola mangia sottili cozze sgusciate, piccoli crostacei, vermi e raramente piccoli pesci.
CURIOSITA’
Sapevate che la sogliola, per proteggersi dai nemici, imita la tracina, un pesce velenosissimo che viene evitato da molte creature marine.
Ad Istria la sogliola viene festeggiata per alcuni giorni nel periodo che va dal 12 ottobre al 18 novembre. In questi giorni vengono preparati tantissimi piatti a base di sogliola dall’antipasto al dessert.
La sogliola, quando si sente in pericolo, sbatte le pinne in modo che la sabbia la ricopre e riesca a seppellirsi quasi completamente in essa.
ACCORGIMENTI PER CAPIRE QUANDO UNA SOGLIOLA E’ FRESCA
La sogliola è fresca quando:
- Ha un odore gradevole e delicato
- la carne è compatta
- quando la pelle è brillante e luminosa
- branchie tendenti al rosso vivo
LA SOGLIOLA IN CUCINA
La sogliola è molto apprezzata in cucina perché è versatile e prelibata.
Tantissime sono le ricette a base di sogliola. La più famosa è la sogliola alla mugnaia, di facile esecuzione.
RICETTA
Si infarinano i filetti di sogliola e si collocano in una padella con burro, succo di limone e prezzemolo.
ALTRI MODI PER PREPARARE LA SOGLIOLA
La sogliola si può cuocere al forno al cartoccio con verdure tagliate a fette sottili.
Si può bollire e condire con olio e limone.
Si possono preparare con i filetti di sogliola anche i tortelli.
ATTIVITA’ COSTRUTTIVE E MANIPOLATIVE
QUADRETTO CON LA SOGLIOLA REALIZZATO CON FOGLIE SECCHE
Conduciamo i bambini nel giardino della scuola a raccogliere foglie secche. Lasciamoli liberi di tagliarle a pezzetti. Ad ogni bambino diamo un cartoncino dove devono disegnare una sogliola. Successivamente, invitiamoli ad incollare i pezzetti ottenuti all’interno del disegno.
REALIZZIAMO UNA SOGLIOLA CON LE FORME GEOMETRICHE
Mettiamo a disposizione dei bambini delle forme geometriche (quadrate, triangolari, rettangolari, rotonde e ovali). I bambini potranno mettere in moto la loro fantasia, realizzando una sogliola con queste forme.
SOGLIOLA CON STOFFA
Per costruire una sogliola occorrono:
un pezzo di stoffa
cotone per l’imbottitura
filo e ago
plastica da imballaggio
cartoncino bianco e nero per realizzare gli occhi
sabbia, sassi e conchiglie
Esecuzione
Prendiamo un pezzo di stoffa (in base alla grandezza della sogliola che vogliamo realizzare) e pieghiamolo a metà. Disegniamo poi la sogliola, tagliamola e riempiamola di cotone. Cuciamo i bordi della stoffa. Arrivati a questo punto, prendiamo la plastica e tagliamo due strisce e sfrangiamole. Incolliamole, quindi, ai lati della sogliola. Facciamo gli occhi del pesce con il cartoncino bianco e nero. I bambini, infine, potranno colorare su un cartoncino il mare e collocare lì la sogliola. Io, invece, ho utilizzato un pezzo di stoffa blu e bianca per fare il mare . Ho collocato sotto della sabbia con conchiglie e sassi. Ho completato il quadretto ottenuto con una cornicetta di sassolini.