Nonna In Fabula

In questo terzo articolo (potete trovare la prima e la seconda parte del progetto qui e qui) cerchiamo di fare conoscere ai bambini il latte, alimento completo utile per la loro crescita ed il loro benessere. Il latte è indispensabile ad ogni età dell’uomo perché contiene proteine, grassi, calcio, fosforo, lattosio, zuccheri e pochi sali minerali. Esso è un alimento leggero in quanto contiene l’88% di acqua.

OBIETTIVI

Conoscere questo alimento, importantissimo per la nostra vita

Conoscere le proprietà nutritive del latte

Conoscere il viaggio che compie il latte per arrivare a casa nostra

Conversazioni sul latte

Definire e ricercare le qualità del latte (buono- dolce- nutriente- fresco- sano- genuino, ecc …)

Conoscere le varie fasi di lavorazione del latte

Sperimentare i colori del latte

Percepire il latte con i sensi

Scoprire le “quantità” mediante il travaso del latte

Capacità di raccontare le esperienze realizzate e di rappresentarle graficamente

Giochi di ruolo e giochi imitativi

 PERCHE’ DOBBIAMO BERE IL LATTE?

• Fa sviluppare in modo sano i muscoli
• Favorisce il processo per la coagulazione del sangue
• Fa sviluppare bene le ossa e i denti
• Fornisce l’energia necessaria per svolgere le attività fisiche
• Sviluppa il tessuto nervoso nei primi mesi di vita

Prima di tutto intervistiamo i bambini per registrare le loro preferenze e se al mattino bevono il latte a colazione.

Serviamoci di un cartellone

IL LATTE TRA PRESENTE E PASSATO

Il latte fin dai tempi più remoti ha rivestito una grandissima importanza  nella  alimentazione umana.

L’uomo appena è apparso sulla terra era un cacciatore  e si nutriva prevalentemente di carne anche se mangiava alcuni semi e radici. Egli si spostava continuamente perché nomade. Successivamente egli  divenne agricoltore ed allevatore. Addomesticò alcuni animali selvatici tra cui la mucca. Questo animale forniva all’uomo latte, carne e pelle. Forse fu per caso che l’uomo scoprì alcuni sistemi per conservare a lungo il latte sotto altre forme. Nacquero così i formaggi, il burro, la panna e lo yogurt. Oggi sulle nostre tavole abbiamo una grande varietà di formaggi e tanti tipi di latte: latte intero, latte parzialmente scremato, latte senza lattosio, ecc …

IL LUNGO VIAGGIO DEL LATTE

Per arrivare a casa nostra il latte, come l’acqua, deve compiere un lungo viaggio. Conosciamolo.

Le mucche durante l’estate pascolano liberamente nei prati su in montagna. Mangiano l’erba fresca e dei fiorellini per dare al loro latte un sapore speciale. Quando comincia a fare freddo le mucche scendano a valle e trascorrono tutto l’inverno al calduccio nella stalla, mangiando fieno.

1 FASE DEL LATTE: MUNGITURA

L’allevatore ogni mattina munge  le sue mucche e raccoglie il loro latte. Nel passato l’allevatore mungeva le mucche con le mani, mentre oggi il suo lavoro è facilitato dalla macchina mungitrice.

Il latte raccolto viene filtrato già una prima volta all’interno della mungitrice attraverso una serie di filtri sottili, che permettono solo al liquido di passare.

Il latte dopo munto viene collocato in bidoni e poi va attraverso un tubo in vasche refrigeranti che sono come grossi bidoni attaccati alla corrente. E’ importante tenere il latte al fresco per evitare che vada a male.

2 FASE DEL LATTE: RACCOLTA DEL LATTE

Dopo che il latte è stato munto il camion cisterna gira ogni giorno in tutte le stalle e raccoglie il latte appena munto e lo porta nelle Centrali del latte.

3 FASE DEL LATTE: ANALISI

Il latte viene analizzato. Si prendono dei campioni e si verifica s’è sano, privo di tracce di antibiotici. Se le mucche sono state malate e hanno assunto degli antibiotici il latte non si può bere.

Per eliminare i microbi cattivi che si possono trovare nel latte viene utilizzato un trattamento: la PASTORIZZAZIONE.

Il latte viene prima riscaldato e poi raffreddato. I microbi non resistono a questo trattamento e così muoiono ed il latte diventa sano e buono. Il processo deve il nome al chimico francese Pasteur che lo inventò.

3 FASE DEL LATTE: IMBOTTIGLIAMENTO

Dopo che il latte è stato pastorizzato mediante macchinari viene collocato in bottiglie e nei cartoni (tetrapak)

4 FASE DEL LATTE: DISTRIBUZIONE

Le bottiglie di latte vengono portate nelle latterie  ed ai supermercati mediante un camion frigo della Centrale .

5 FASE: ARRIVA A CASA NOSTRA

Noi andiamo a comperare il latte dal lattaio o al supermercato e lo portiamo a casa pronto per essere bevuto.

POESIE E FILASTROCCHE

FILASTROCCA DEL LATTE AMICO

Latte bianco, latte amico,

latte che ti dà energia,

dentro il latte, ora ti dico,

c’è una specie di magia.

Calcio e forti vitamine,

grassi e tante proteine,

zucchero, panna,

profumo di mamma.

(tratta da: Filastrocche. it)

LATTE

Bianco come il latte,

buono come il latte:

chi lo batte?

Fresco come il latte,

dolce come il latte:

chi lo batte?

E se si batte

diventa burro,

panna, formaggio:

è sempre il latte:

un po’ più duro,

un po’ più saggio.

(R. Piumini)

IL  LATTE

Bevi il latte, o mio bambino, a colazione

perché è una vera benedizione.

Il latte ha tante qualità

e ti dà energia e vitalità.

E … la sera prima di andare a letto

ti dà il sonno e la serenità, figlioletto.

(Nonna Tina)

Latte bianco come la neve

ti trasformi in un baleno.

Col cacao o il caffè

sei una vera bontà.

Lavorato e sbattuto cambi aspetto

e anche nome.

Or diventi formaggino, or ricotta,

or panna e or caciotta.

Ma resti sempre latte e sei molto ghiotto.

(Nonna in Fabula)

IL CAMMINO DEL LATTE

Come è lungo il mio cammino

per arrivare da te bambino.

Dalla stalla dove vengo munto

mi ritrovo in un bidone e con altri  congiunto,

su un camion che ci porta alla centrale,

questa non è per me una cosa abituale.

Qui vengo osservato,

analizzato e pastorizzato.

Poi mi ritrovo in bottiglie e cartoni

e via nei negozi nei banconi.

Arriva la tua mamma e mi porta a casa tua

e mi trovi la mattina quando fai colazione.

Mi versi in un tazzone

e mi bevi con passione.

(Nonna Tina)

ATTIVITA’ COSTRUTTIVE

LIBRO SUL VIAGGIO CHE COMPIE IL LATTE PER ARRIVARE A CASA NOSTRA

Raccogliamo tutti i disegni realizzati dai bambini sulle varie fasi del latte e componiamo un bel libro a fumetti. Ogni bambino potrà avere il suo libro e potrà sfogliarlo quando vuole. Guardando le immagini potrà quindi verbalizzarle.